{"id":127299,"date":"2026-01-09T03:32:47","date_gmt":"2026-01-09T06:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/?p=127299"},"modified":"2026-01-09T03:32:47","modified_gmt":"2026-01-09T06:32:47","slug":"alimentos-sobem-menos-do-que-a-inflacao-media-no-ano-passado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/2026\/01\/09\/alimentos-sobem-menos-do-que-a-inflacao-media-no-ano-passado\/","title":{"rendered":"Alimentos sobem menos do que a infla\u00e7\u00e3o m\u00e9dia no ano passado"},"content":{"rendered":"

Produ\u00e7\u00e3o recorde de gr\u00e3os e acomoda\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os mundiais cont\u00eam alta interna<\/strong><\/p>\n

Ap\u00f3s um per\u00edodo de forte acelera\u00e7\u00e3o, a infla\u00e7\u00e3o dos alimentos volta a ficar abaixo do \u00edndice geral em S\u00e3o Paulo. \u00c9 a terceira vez nos \u00faltimos dez anos que o consumidor tem um ritmo de gasto menos acentuado com alimenta\u00e7\u00e3o do que com a m\u00e9dia dos demais itens componentes da infla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Em 2025, os alimentos subiram 2,29%, enquanto a infla\u00e7\u00e3o m\u00e9dia do paulistano foi de 3,83%, segundo dados da Fipe (Funda\u00e7\u00e3o Instituto de Pesquisas Econ\u00f4micas). Fatores internos e externos ajudaram a conter os pre\u00e7os dos alimentos.<\/p>\n

Internamente, o Brasil obteve uma supersafra de 354 milh\u00f5es de toneladas de gr\u00e3os, inclusive com aumento na produ\u00e7\u00e3o de alimentos b\u00e1sicos, como arroz e feij\u00e3o. Ao contr\u00e1rio de anos anteriores, o clima foi mais favor\u00e1vel.<\/p>\n

O recorde na oferta de carnes, que superou 33 milh\u00f5es de toneladas, tamb\u00e9m foi importante para uma conten\u00e7\u00e3o dos gastos m\u00e9dios do consumidor. Em 2024, os alimentos haviam subido 8%.<\/p>\n

Externamente, os pre\u00e7os mundiais v\u00eam passando por uma acomoda\u00e7\u00e3o, o que diminui tamb\u00e9m a press\u00e3o interna. O d\u00f3lar, sem grandes tens\u00f5es, e os pre\u00e7os externos menores ajudam a conter a alta interna.<\/p>\n

O reflexo da grande safra come\u00e7a com os pre\u00e7os no campo. Um acompanhamento di\u00e1rio do Cepea (Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada) indica que a m\u00e9dia dos pre\u00e7os praticados em 2025 ficou abaixo da de 2024. Em alguns casos, como o do arroz, a retra\u00e7\u00e3o chegou a 37%. E a tend\u00eancia de queda continua. O cereal terminou dezembro com pre\u00e7o 53% inferior ao da m\u00e9dia de 2024.<\/p>\n

J\u00e1 o boi, impulsionado pelo recorde de exporta\u00e7\u00f5es, teve uma recupera\u00e7\u00e3o no campo, subindo 23% em 2025. A pecu\u00e1ria bovina foi um setor bem ativo em 2025 e, como consequ\u00eancia, a produ\u00e7\u00e3o brasileira superou os 12 milh\u00f5es de toneladas; o Brasil assumiu a lideran\u00e7a mundial na produ\u00e7\u00e3o, desbancando os Estados Unidos, e as exporta\u00e7\u00f5es foram recordes.<\/p>\n

Nos n\u00fameros da Abiec (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias Exportadoras de Carne), o pa\u00eds colocou 3,5 milh\u00f5es de toneladas dessa prote\u00edna no mercado externo em 2025, com receitas de US$ 18 bilh\u00f5es, n\u00fameros nunca vistos antes pelo setor.<\/p>\n

O arroz esteve entre as principais quedas, tanto no campo como no varejo. Em 2024, devido a uma safra menor e a condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para exporta\u00e7\u00e3o, a saca de arroz foi negociada, em m\u00e9dia, a R$ 113 para o produtor, valor que incentivou o plantio no ano seguinte. O resultado foi uma safra recorde de 12,6 milh\u00f5es de toneladas em 2025, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica).<\/p>\n

O volume recorde de produ\u00e7\u00e3o provocou uma forte queda nos pre\u00e7os internos. Essa queda foi auxiliada tamb\u00e9m pela redu\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os externos, devido a uma recomposi\u00e7\u00e3o mundial da produ\u00e7\u00e3o; pelo c\u00e2mbio, menos pressionado, e pela redu\u00e7\u00e3o dos atrativos das exporta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Enquanto o Cepea apontou queda m\u00e9dia de 37% no campo, o consumidor pagou 26% a menos pelo cereal nas g\u00f4ndolas dos supermercados, segundo a Fipe.<\/p>\n

Mas se arroz e feij\u00e3o estiveram com pre\u00e7os menores, o caf\u00e9 disparou. No campo, a saca do ar\u00e1bica foi negociada a R$ 2.271 em 2025, com alta de 66% em rela\u00e7\u00e3o a 2024. O consumidor pagou 36% a mais no per\u00edodo.<\/p>\n

Quebra de safra nos principias pa\u00edses produtores e aumento de consumo mundial fizeram com que os estoques mundiais de caf\u00e9 recuassem de 31,9 milh\u00f5es de sacas, na safra 2021\/22, para os atuais 20,1 milh\u00f5es, segundo o Usda (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos).<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o mundial se recupera, saindo de 165 milh\u00f5es de sacas para 179 milh\u00f5es no mesmo per\u00edodo, mas os pre\u00e7os devem continuar pressionados at\u00e9 uma reposi\u00e7\u00e3o dos estoques mundiais.<\/p>\n

A infla\u00e7\u00e3o dos alimentos recua em 2025, mas os pre\u00e7os ainda est\u00e3o bem acima dos de anos anteriores. A infla\u00e7\u00e3o m\u00e9dia de janeiro de 2019 a dezembro de 2025 subiu 46%, enquanto a dos alimentos teve alta acumulada de 76% no per\u00edodo. L\u00edderes, caf\u00e9 e \u00f3leo de soja subiram 236% e 188%, segundo a Fipe.<\/p>\n

A disparada de pre\u00e7os dos alimentos nos anos recentes come\u00e7ou com os problemas de sanidade animal na China, como a ocorr\u00eancia da gripe avi\u00e1ria e da peste su\u00edna africana, e se agravou com a pandemia e a invas\u00e3o da Ucr\u00e2nia pela R\u00fassia. Tudo ocorreu em um momento em que os estoques mundiais de alimentos j\u00e1 eram escassos.<\/p>\n

FAO (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura) aponta esse movimento dos pre\u00e7os. Em novembro de 2025, o \u00edndice da institui\u00e7\u00e3o que acompanha os pre\u00e7os dos alimentos estava 14% abaixo do da m\u00e9dia de 2022, um ano de muita press\u00e3o. A queda foi provocada principalmente pelo recuo de 32% no pre\u00e7o dos cereais.<\/p>\n

Os produtos agr\u00edcolas n\u00e3o devem sofrer grandes press\u00f5es a curto prazo. H\u00e1 uma evolu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o mundial de gr\u00e3os e boa oferta na de prote\u00edna animal, com consequente recomposi\u00e7\u00e3o dos estoques mundiais. Os dados do Usda preveem estoque mundial de arroz de 185 milh\u00f5es de toneladas na safra 2025\/26, 4% a mais do que em 2019\/20. O de milho tamb\u00e9m sobe 4% no per\u00edodo, e o de trigo, 3,3%.<\/p>\n

A maior evolu\u00e7\u00e3o ocorre com a soja. Na safra 2019\/20, a produ\u00e7\u00e3o mundial era de 336 milh\u00f5es de toneladas, volume que subiu para 426 milh\u00f5es em 2025\/26. Os estoques da oleaginosa subiram para 122 milh\u00f5es de toneladas nesta safra, 42% a mais do em 2020\/21, segundo o \u00f3rg\u00e3o americano.<\/p>\n

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