{"id":116080,"date":"2023-09-23T09:58:58","date_gmt":"2023-09-23T12:58:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/?p=116080"},"modified":"2023-09-23T09:58:58","modified_gmt":"2023-09-23T12:58:58","slug":"picanha-file-mignon-porco-por-que-o-preco-da-carne-esta-caindo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/2023\/09\/23\/picanha-file-mignon-porco-por-que-o-preco-da-carne-esta-caindo\/","title":{"rendered":"Picanha, fil\u00e9-mignon, porco… Por que o pre\u00e7o da carne est\u00e1 caindo?"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Todos os cortes tiveram queda no acumulado de 2023. O pre\u00e7o do Fil\u00e9-mignon lidera, com queda de 17%; confira<\/span><\/h6>\n

O fil\u00e9-mignon \u00e9 o corte de\u00a0carne<\/a>\u00a0que apresenta a maior redu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o at\u00e9 o momento neste ano no pa\u00eds, conforme os\u00a0\u00a0dados divulgados<\/a>\u00a0pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE) na semana passada. Todos os cortes apresentaram uma diminui\u00e7\u00e3o de pre\u00e7o, sendo o fil\u00e9-mignon com a maior queda registrada no ano, com um recuo de 16,95%.<\/p>\n

At\u00e9 agosto<\/a>\u00a0, o pre\u00e7o m\u00e9dio das carnes registrou uma queda de 9,65% no acumulado do ano. No m\u00eas de agosto, essa redu\u00e7\u00e3o foi de 1,9%, conforme indicado pelo \u00edndice oficial de\u00a0infla\u00e7\u00e3o<\/a>\u00a0, o\u00a0IPCA<\/a>\u00a0.<\/p>\n

\u201cA queda do pre\u00e7o da est\u00e1 relacionada ao aumento da oferta por um lado, pois o pre\u00e7o em 2022 estava bastante alto. Tivemos um uma redu\u00e7\u00e3o do abate no ano passado das f\u00eameas, para poder aumentar a quantidade de bezerros. E esse ano tivemos o maior abate dessas f\u00eameas, aumentando a oferta de carne no mercado\u201d, defende Luciano Nakabashi, professor de Economia na FEA-RP da USP e entrevista para o\u00a0Portal iG.<\/strong><\/p>\n

\u201cTamb\u00e9m tivemos uma redu\u00e7\u00e3o do pre\u00e7o de gr\u00e3os importantes como milho e soja que s\u00e3o utilizados na ra\u00e7\u00e3o de carne de gado, frango e su\u00ednos. E isso ajuda tamb\u00e9m a segurar o pre\u00e7o das outras prote\u00ednas, o que ajuda a segurar o pre\u00e7o da carne de boi. Al\u00e9m disso, a pastagem tem sido boa. Porque n\u00e3o tivemos per\u00edodos fortes de seca\u201d, finaliza o professor.<\/p>\n

O pre\u00e7o do boi no campo \u00e9 determinado pela arroba, que representa uma unidade de peso da carca\u00e7a bovina, equivalente a 15 quilos. Em janeiro, a arroba estava cotada a R$ 286,85, enquanto em 11 de setembro, de acordo com dados do Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada (Cepea\/Esalq – USP), o valor j\u00e1 tinha ca\u00eddo para R$ 206,24.<\/p>\n

Confira a varia\u00e7\u00e3o dos pre\u00e7os das carnes neste ano:<\/strong><\/p>\n