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Tem feij\u00e3o por a\u00ed e voc\u00ea quer dar aquela diferenciada no preparo? Ent\u00e3o essa receita de feij\u00e3o tropeiro com torresmo vai te deixar com \u00e1gua na boca! Al\u00e9m disso, esse \u00e9 um prato muito saboroso porque leva carne-seca, lingui\u00e7a calabresa e muitos outros ingredientes que fazem o prato ficar com um gostinho todo especial.<\/p>\n
Por sua vez, o feij\u00e3o tropeiro com torresmo \u00e9 um prato mais elaborado, ou seja, exige um pouco mais de maturidade na cozinha. Essa refei\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m tem um preparo um pouco mais demorado, ent\u00e3o \u00e9 bom deixar para preparar em um dia que voc\u00ea esteja com bastante tempo livre.<\/p>\n
Apesar da demora, o resultado \u00e9 surpreendente e vai fazer cada minuto na cozinha valer a pena, viu? Por isso, n\u00e3o deixe de fazer o feij\u00e3o tropeiro com torresmo para surpreender sua fam\u00edlia. Confira o passo a passo a seguir!<\/p>\n
Receita do feij\u00e3o-tropeiro com torresmo
\nTempo: 1h30 (+30min de descanso)<\/p>\n
Rendimento: 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Dificuldade: m\u00e9dio<\/p>\n
Ingredientes:
\n1kg de feij\u00e3o carioquinha
\n3 folhas de louro
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de bacon em cubos
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de couro de porco cozido e picado
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de lingui\u00e7a calabresa em rodelas finas
\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de carne-seca cozida e desfiada
\n2 dentes de alho amassado
\n2 cebolas picadas
\nSal e pimenta-do-reino a gosto
\n4 ovos fritos com a gema dura
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de mandioca
\n1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de cebolinha verde picada
\nTorresmo
\n1kg de toucinho
\nSal a gosto
\n2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00f3leo
\nModo de preparo:
\nCozinhe o feij\u00e3o na panela de press\u00e3o com a folha de louro por 35 minutos.
\nEm uma panela grande, frite o bacon sem \u00f3leo at\u00e9 soltar toda a gordura e dourar.
\nRetire e reserve.
\nNa gordura do bacon frite o couro, a calabresa e a carne-seca.
\nAdicione o alho e a cebola e frite por 2 minutos.
\nDespeje o feij\u00e3o e em seguida acerte o sal e a pimenta.
\nDeixe apurar e reserve.
\nCorte o toucinho em tiras de 3cm x 7cm.
\nColoque o sal e misture bem.
\nDeixe descansar por 30 minutos.
\nEm uma panela grande, coloque o toucinho com o \u00f3leo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
\nDeixe o toucinho derreter muito bem, sem que ocorra a fritura.
\nQuando estiver bem derretido, retire da panela e coloque em uma peneira de metal ou papel absorvente pra escorrer.
\nAumente o fogo, fazendo a gordura esquentar muito bem.
\nQuando a gordura estiver quente, coloque o toucinho de volta na panela e deixe pururucar.
\nNo momento de servir, misture no feij\u00e3o o ovo frito picado e a farinha at\u00e9 formar uma farofa \u00famida.
\nPolvilhe com a cebolinha e sirva em seguida com o torresmo.<\/p>\n
\nDica: \u00c9 importante ter cuidado para n\u00e3o se queimar, principalmente na hora de voltar o toucinho para a panela. Isso porque, nesta etapa pode ocorrer uma explos\u00e3o por conta da gordura.<\/p>\n
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