Saiba por que o caf\u00e9 especial produzido na Chapada Diamantina tem 11 marcas no ranking dos 30 melhores caf\u00e9s do pa\u00eds<\/p>\n
priscila.oliveira@redebahia.com.br<\/a><\/div>\n Altitude, clima favor\u00e1vel e manejo. Essas s\u00e3o s\u00f3 algumas condi\u00e7\u00f5es que colocaram 11 marcas de caf\u00e9 produzidos na Chapada Diamantina na lista dos 30 melhores caf\u00e9s do Brasil. Realizada pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA) em parceria com a Ag\u00eancia Brasileira de Promo\u00e7\u00e3o de Exporta\u00e7\u00f5es e Investimentos (ApexBrasil) e a Alliance for Coffee Excellence (ACE), a Cup of Excellence acontece anualmente e \u00e9 considerada o \u2018oscar\u2019 dos caf\u00e9s especiais.<\/p>\n A posi\u00e7\u00e3o de destaque do estado no principal concurso de qualidade do mundo \u00e9 um exemplo de como o mercado de caf\u00e9 especial baiano vem aprimorando t\u00e9cnicas e se tornando cada vez mais famoso por onde passa. \u00a0Entre as marcas baianas que alcan\u00e7aram essa excel\u00eancia \u00a0– \u00a0todas do munic\u00edpio de Piat\u00e3 – est\u00e1 a Fazenda Tijuco (nota 91,40), tetracampe\u00e3 da competi\u00e7\u00e3o ao conquistar o t\u00edtulo de melhor caf\u00e9 nos anos de 2009, 2014, 2015 e 2022.<\/p>\n Tamb\u00e9m se destacaram no ranking o S\u00edtio Bonilha que levou o 2\u00ba lugar (nota 90,59), a Fazenda Gerais, Fazenda Divino Espirito Santo, S\u00edtio S\u00e3o Sebasti\u00e3o, S\u00edtio Entre Vales, C\u00f3rrego Seco, Fazenda Cap\u00e3o, Fazenda Cerca de Pedras S\u00e3o Benedito, Fazenda Ouro Verde e a Fazenda Campo Alegre.<\/p>\n Mas o que torna o caf\u00e9 baiano t\u00e3o especial? Quem explica \u00a0\u00e9 o curador da Feira Baiana de Caf\u00e9s Especiais, que acontece no pr\u00f3ximo dia 20 de maio, Otto Maia. \u201cOs caf\u00e9s baianos t\u00eam sido cada vez mais procurados nacional e internacionalmente, com resultados de destaque nos \u00faltimos concursos realizados no pa\u00eds. J\u00e1 somos valorizados l\u00e1 fora, mas na maior parte vendemos a mat\u00e9ria-prima. Agora precisamos nos valorizar, aumentando nosso consumo de caf\u00e9 especial torrado, pois assim os produtores t\u00eam condi\u00e7\u00f5es de agregar ainda mais valor ao que produzem\u201d, opina o especialista em caf\u00e9s especiais.<\/p>\n A principal tend\u00eancia no mercado de caf\u00e9s especiais \u00e9 garantir cada vez mais o respeito em toda a cadeia produtiva. \u201cOu seja, a rastreabilidade do produto, ter identificado no pacote de onde vem o caf\u00e9, quem torrou, quem plantou, o nome da fazenda onde ele foi cultivado, se h\u00e1 responsabilidade ambiental e social nesses processos\u201d, complementa.<\/p>\n A pr\u00f3xima Cup of Excellence s\u00f3 deve abrir as inscri\u00e7\u00f5es no in\u00edcio do segundo semestre, por\u00e9m, muitos produtores baianos ainda colhem os frutos positivos desse reconhecimento e \u00a0j\u00e1 se preparam para a edi\u00e7\u00e3o 2023. \u00a0Em setembro, os caf\u00e9s especiais que concorrem enviam as amostras que passam por uma pr\u00e9-sele\u00e7\u00e3o. No m\u00eas seguinte, acontece a fase nacional, onde especialistas do Brasil classificam as 50 melhores amostras. Na fase seguinte, os especialistas internacionais provam os caf\u00e9s e escolhem os melhores. As marcas participam ainda de um leil\u00e3o internacional que na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o chegou a render rende R$ 1,22 milh\u00e3o a produtores brasileiros.<\/p>\n O caf\u00e9 especial \u00e9 aquele que atinge, pelo menos, 80 pontos na escala de pontua\u00e7\u00e3o da Metodologia de Avalia\u00e7\u00e3o Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), que vai at\u00e9 100. Nessa avalia\u00e7\u00e3o contam atributos como a fragr\u00e2ncia\/aroma, uniformidade, aus\u00eancia de defeitos, do\u00e7ura, sabor, acidez, corpo, finaliza\u00e7\u00e3o, harmonia, conceito final \u2013 esse \u00faltimo se refere a impress\u00e3o geral atribu\u00edda pelo classificador. \u00a0No leil\u00e3o mais recente, o caf\u00e9 produzido por Antonio Rigno de Oliveira Filho, na Fazenda Tijuco, em Piat\u00e3, \u00a0uma saca leiloada por R$ 29 mil, o que s\u00f3 demostra a dimens\u00e3o do potencial da regi\u00e3o n\u00e3o apenas produzir um caf\u00e9 de qualidade, mas, principalmente, em agregar cada vez mais valor ao produto.<\/p>\n \u201cMeu sogro Ant\u00f4nio Rigno j\u00e1 produzia h\u00e1 40 anos, na cidade de Piat\u00e3, o caf\u00e9 convencional, ou seja, de commodities. Foi em 2000 que come\u00e7amos a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais. De l\u00e1 para c\u00e1, a gente sente que a cada ano \u00e9 um setor que cresce bastante. E Piat\u00e3 por ser pequena, produzir pouco e ter uma qualidade excepcional, o nosso caf\u00e9 especial est\u00e1 sempre em alta no mercado. N\u00e3o tem nenhum produtor na regi\u00e3o que venda uma saca por menos de R$ 2 mil\u201d, destaca o s\u00f3cio propriet\u00e1rio da Cafeteria Rigno, em Vit\u00f3ria da Conquista, Candido Rosa.<\/p>\n Altitude, clima favor\u00e1vel e manejo. Essas s\u00e3o s\u00f3 algumas condi\u00e7\u00f5es que colocaram 11 marcas de caf\u00e9 produzidos na Chapada Diamantina na lista dos 30 melhores caf\u00e9s do Brasil. Realizada pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais (BSCA) em parceria com a Ag\u00eancia Brasileira de Promo\u00e7\u00e3o de Exporta\u00e7\u00f5es e Investimentos (ApexBrasil) e a Alliance for Coffee Excellence (ACE), a Cup of Excellence acontece anualmente e \u00e9 considerada o \u2018oscar\u2019 dos caf\u00e9s especiais.<\/p>\n A posi\u00e7\u00e3o de destaque do estado no principal concurso de qualidade do mundo \u00e9 um exemplo de como o mercado de caf\u00e9 especial baiano vem aprimorando t\u00e9cnicas e se tornando cada vez mais famoso por onde passa. \u00a0Entre as marcas baianas que alcan\u00e7aram essa excel\u00eancia \u00a0– \u00a0todas do munic\u00edpio de Piat\u00e3 – est\u00e1 a Fazenda Tijuco (nota 91,40), tetracampe\u00e3 da competi\u00e7\u00e3o ao conquistar o t\u00edtulo de melhor caf\u00e9 nos anos de 2009, 2014, 2015 e 2022.<\/p>\n Tamb\u00e9m se destacaram no ranking o S\u00edtio Bonilha que levou o 2\u00ba lugar (nota 90,59), a Fazenda Gerais, Fazenda Divino Espirito Santo, S\u00edtio S\u00e3o Sebasti\u00e3o, S\u00edtio Entre Vales, C\u00f3rrego Seco, Fazenda Cap\u00e3o, Fazenda Cerca de Pedras S\u00e3o Benedito, Fazenda Ouro Verde e a Fazenda Campo Alegre.<\/p>\n Mas o que torna o caf\u00e9 baiano t\u00e3o especial? Quem explica \u00a0\u00e9 o curador da Feira Baiana de Caf\u00e9s Especiais, que acontece no pr\u00f3ximo dia 20 de maio, Otto Maia. \u201cOs caf\u00e9s baianos t\u00eam sido cada vez mais procurados nacional e internacionalmente, com resultados de destaque nos \u00faltimos concursos realizados no pa\u00eds. J\u00e1 somos valorizados l\u00e1 fora, mas na maior parte vendemos a mat\u00e9ria-prima. Agora precisamos nos valorizar, aumentando nosso consumo de caf\u00e9 especial torrado, pois assim os produtores t\u00eam condi\u00e7\u00f5es de agregar ainda mais valor ao que produzem\u201d, opina o especialista em caf\u00e9s especiais.<\/p>\n A principal tend\u00eancia no mercado de caf\u00e9s especiais \u00e9 garantir cada vez mais o respeito em toda a cadeia produtiva. \u201cOu seja, a rastreabilidade do produto, ter identificado no pacote de onde vem o caf\u00e9, quem torrou, quem plantou, o nome da fazenda onde ele foi cultivado, se h\u00e1 responsabilidade ambiental e social nesses processos\u201d, complementa.<\/p>\n A pr\u00f3xima Cup of Excellence s\u00f3 deve abrir as inscri\u00e7\u00f5es no in\u00edcio do segundo semestre, por\u00e9m, muitos produtores baianos ainda colhem os frutos positivos desse reconhecimento e \u00a0j\u00e1 se preparam para a edi\u00e7\u00e3o 2023. \u00a0Em setembro, os caf\u00e9s especiais que concorrem enviam as amostras que passam por uma pr\u00e9-sele\u00e7\u00e3o. No m\u00eas seguinte, acontece a fase nacional, onde especialistas do Brasil classificam as 50 melhores amostras. Na fase seguinte, os especialistas internacionais provam os caf\u00e9s e escolhem os melhores. As marcas participam ainda de um leil\u00e3o internacional que na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o chegou a render rende R$ 1,22 milh\u00e3o a produtores brasileiros.<\/p>\n O caf\u00e9 especial \u00e9 aquele que atinge, pelo menos, 80 pontos na escala de pontua\u00e7\u00e3o da Metodologia de Avalia\u00e7\u00e3o Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), que vai at\u00e9 100. Nessa avalia\u00e7\u00e3o contam atributos como a fragr\u00e2ncia\/aroma, uniformidade, aus\u00eancia de defeitos, do\u00e7ura, sabor, acidez, corpo, finaliza\u00e7\u00e3o, harmonia, conceito final \u2013 esse \u00faltimo se refere a impress\u00e3o geral atribu\u00edda pelo classificador. \u00a0No leil\u00e3o mais recente, o caf\u00e9 produzido por Antonio Rigno de Oliveira Filho, na Fazenda Tijuco, em Piat\u00e3, \u00a0uma saca leiloada por R$ 29 mil, o que s\u00f3 demostra a dimens\u00e3o do potencial da regi\u00e3o n\u00e3o apenas produzir um caf\u00e9 de qualidade, mas, principalmente, em agregar cada vez mais valor ao produto.<\/p>\n \u201cMeu sogro Ant\u00f4nio Rigno j\u00e1 produzia h\u00e1 40 anos, na cidade de Piat\u00e3, o caf\u00e9 convencional, ou seja, de commodities. Foi em 2000 que come\u00e7amos a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais. De l\u00e1 para c\u00e1, a gente sente que a cada ano \u00e9 um setor que cresce bastante. E Piat\u00e3 por ser pequena, produzir pouco e ter uma qualidade excepcional, o nosso caf\u00e9 especial est\u00e1 sempre em alta no mercado. N\u00e3o tem nenhum produtor na regi\u00e3o que venda uma saca por menos de R$ 2 mil\u201d, destaca o s\u00f3cio propriet\u00e1rio da Cafeteria Rigno, em Vit\u00f3ria da Conquista, Candido Rosa.<\/p>\n A produ\u00e7\u00e3o da Fazenda Tijuco \u00e9, em m\u00e9dia, 1.500 sacas de caf\u00e9 por ano em 80 hectares. A Rigno Caf\u00e9, inclusive, j\u00e1 est\u00e1 se preparando para a competi\u00e7\u00e3o esse ano. \u201cO objetivo \u00e9 manter essa m\u00e9dia e focar na qualidade.<\/p>\n \u201cTudo \u00a0\u00e9 muito cuidadoso. Isso que torna o caf\u00e9 diferente. A \u00a0localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica de Piat\u00e3, a altitude, o clima j\u00e1 s\u00e3o fatores importantes, porque ter os dias mais quentes e as noites mais frias \u00a0ajudam na matura\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o. E a\u00ed, juntamos essas condi\u00e7\u00f5es, a todo processo, desde a produ\u00e7\u00e3o da muda \u00e0 secagem para alcan\u00e7ar esse padr\u00e3o de qualidade\u201d. \u00a0<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Al\u00e9m das cafeterias j\u00e1 instaladas em Piat\u00e3 e Vit\u00f3ria da Conquista, a pretens\u00e3o agora da marca \u00e9 instalar ainda esse ano uma nova unidade em Salvador at\u00e9 o final do ano. \u201cQuando falamos de caf\u00e9 especial, o paladar n\u00e3o retroage. Quem come\u00e7a a tomar caf\u00e9 especial n\u00e3o volta para o caf\u00e9 comum. Ela come\u00e7a a sentir v\u00e1rias notas sensoriais e come\u00e7a a entender melhor e apreciar o caf\u00e9. Queremos levar para Salvador uma cafeteria modelo que possa dar ainda mais destaque a marca. A nossa pretens\u00e3o \u00e9 atender muito bem o mercado da Bahia para depois ir para fora\u201d, complementa Rosa.<\/p>\n Na rota dos caf\u00e9s especiais<\/strong> \u201cCome\u00e7amos a focar mesmo. Encontrar pessoas renomadas, agr\u00f4nomos, t\u00e9cnicos e toda coisa come\u00e7ou a acontecer em Piat\u00e3. O pioneirismo mesmo. As variedades que temos hoje \u00e9 resultado de muita pesquisa e persist\u00eancia. Descobrimos nossa t\u00e9cnica, o nosso jeito de fazer. Quem colocou a Bahia no cen\u00e1rio de caf\u00e9s especiais foram os pequenos produtores de Piat\u00e3. Uma luta \u00e1rdua nossa\u201d,\u00a0<\/strong>conta.<\/p>\n<\/blockquote>\n A Chapada se tornou um celeiro de gr\u00e3os de alto padr\u00e3o. \u201cSomos pequenos, ousados e temos valor agregado com pontua\u00e7\u00e3o alta. E isso pode ser ainda melhor. \u00c9 preciso que os governantes venham aqui e ajudem os outros munic\u00edpios a produzir. \u00a0Acreditar na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais como eu acreditei. Quando se pensa em qualidade, o caf\u00e9 de Piat\u00e3 est\u00e1 l\u00e1 no topo\u201d.<\/p>\n O Caf\u00e9 gourmet CGP foi tr\u00eas vezes campe\u00e3o do Pr\u00eamio da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (Abic). A marca deve lan\u00e7ar ainda esse ano microlotes de caf\u00e9s ex\u00f3ticos. \u201cAs pessoas gostam do que \u00e9 bom \u00a0e depois que prova n\u00e3o volta atr\u00e1s. Isso \u00e9 not\u00f3rio. N\u00e3o bebe mais outro e paga o pre\u00e7o por isso. Hoje, o consumidor est\u00e1 querendo entender a qualidade \u00a0do que ele compra\u201d, opina Alcantara.<\/p>\n Novas regi\u00f5es<\/strong> \u201cJ\u00e1 estamos conseguindo alcan\u00e7ar algum sucesso. Ainda n\u00e3o participamos de concursos, mas nossos caf\u00e9s est\u00e3o chegando a v\u00e1rias cafeterias do pa\u00eds. Temos clientes em Fortaleza, Macei\u00f3, Niter\u00f3i, por exemplo\u201d<\/strong>, diz.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Desde de 1976, a Fazenda Sol Nascente sempre teve a produ\u00e7\u00e3o voltada para commodities. \u201cMeu pai Jos\u00e9 Piraja Ribeiro iniciou o plantio da primeira \u00e1rea nossa. A produ\u00e7\u00e3o sempre foi voltada para produtividade. O mercado n\u00e3o pagava qualidade. O pouco que pagava n\u00e3o valia a pena o esfor\u00e7o. Eu morei quase 30 anos fora de Conquista e ao voltar trouxe a ideia de trabalhar com qualidade na produ\u00e7\u00e3o. A regi\u00e3o do Planalto tem um enorme potencial. Os produtores que est\u00e3o investindo em qualidade t\u00eam conseguido muito retorno\u201d.<\/p>\n Quem consome caf\u00e9 especial est\u00e1 sempre em busca de algo diferente. \u201cNo \u00faltimo ano n\u00f3s sentimos a necessidade de al\u00e9m de produzir os gr\u00e3os especiais tamb\u00e9m comercializ\u00e1-los torrados. Temos um p\u00fablico crescente que busca a qualidade, que procura novidade e os gr\u00e3os bem cuidados que nos entregam sabores e aromas espetaculares. Muitos produtores buscam novos \u2018sabores\u2019 trabalhando a fermenta\u00e7\u00e3o do caf\u00e9 no p\u00f3s-colheita. N\u00f3s mesmos realizamos alguns processos nesse sentido\u201d, completa.<\/p>\n Atualmente, o Brasil \u00e9 o maior produtor de caf\u00e9 do mundo, sendo respons\u00e1vel por suprir cerca de 40% da demanda internacional e ocupar o lugar de 2\u00ba maior consumidor de caf\u00e9 do planeta. Em 2022 foram exportadas cerca de 2,2 milh\u00f5es de toneladas de caf\u00e9 para mais de 100 pa\u00edses.<\/p>\n J\u00e1 a Bahia est\u00e1 entre os quatro maiores produtores do pa\u00eds, com previs\u00e3o de atingir um crescimento de 0,6%, com a produ\u00e7\u00e3o de 3,6 milh\u00f5es de sacas beneficiadas de caf\u00e9 na safra de 2023, conforme n\u00fameros divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). \u00a0 Nos \u00faltimos oito anos, por meio da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR) e do Projeto Bahia Produtiva, o estado j\u00e1 investiu mais de R$ 31,7 milh\u00f5es no sistema produtivo do caf\u00e9. Os dados s\u00e3o da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).<\/p>\n SALVADOR VAI SEDIAR A 1\u00aa FEIRA DE CAF\u00c9S ESPECIAIS DA BAHIA<\/strong><\/p>\n No dia 20 de maio, a partir das 13h, produtores, marcas de caf\u00e9, fornecedores de equipamentos, donos de cafeterias e produtos associados se re\u00fanem na 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Feira de Caf\u00e9s Especiais da Bahia. O evento gratuito acontece no p\u00e1tio do Goethe-Institut e tem como objetivo promover o interc\u00e2mbio entre setor produtivo e consumidores, levando ao p\u00fablico a grande diversidade de caf\u00e9s especiais produzidos no estado.<\/p>\n \u201c\u00c9\u00a0uma grande oportunidade para o setor, al\u00e9m de possibilitar aos apaixonados por caf\u00e9s de qualidade vivenciarem uma atmosfera de imers\u00e3o ligada a essa bebida que promove tantas mem\u00f3rias afetivas e encontros\u201d,\u00a0<\/strong>afirma o curador do evento e especialista em caf\u00e9s especiais, Otto Maia.<\/p>\n<\/blockquote>\n A feira vai sediar tamb\u00e9m o Torneio de Latte Art, in\u00e9dito em Salvador. O Latte Art \u00e9 uma t\u00e9cnica que consiste em criar desenhos sobre o caf\u00e9 com leite vaporizado. As inscri\u00e7\u00f5es s\u00e3o gratuitas e n\u00e3o precisa ser um barista super experiente para participar, basta ter experi\u00eancia com a m\u00e1quina de expresso e vaporiza\u00e7\u00e3o do leite. \u00a0Quem se interessar em competir, pode se cadastrar no Sympla pelo link\u00a0www.sympla.com.br\/i-feira-baiana-de-cafes-especiais__1954874.<\/a><\/p>\n \u201cTorneios de Latte art tem um intuito l\u00fadico e ajuda muito a testar e aprimorar essa t\u00e9cnica. \u00c9 a primeira vez que uma competi\u00e7\u00e3o dessas acontece em Salvador pelo que temos conhecimento e gra\u00e7as ao apoio da marca de Leite vegetal Naveia, que est\u00e1 nos apoiando nesta realiza\u00e7\u00e3o. Iremos abrir em breve a inscri\u00e7\u00e3o e divulgar o formato e regulamento, mas prometemos que ser\u00e1 algo bem descontra\u00eddo\u201d, acrescenta Maia.<\/p>\n Saiba por que o caf\u00e9 especial produzido na Chapada Diamantina tem 11 marcas no ranking dos 30 melhores caf\u00e9s do pa\u00eds Priscila Natividade priscila.oliveira@redebahia.com.br Altitude, clima favor\u00e1vel e manejo. Essas s\u00e3o s\u00f3 algumas condi\u00e7\u00f5es que colocaram 11 marcas de caf\u00e9 produzidos na Chapada Diamantina na lista dos 30 melhores caf\u00e9s do Brasil. Realizada pela Associa\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":114210,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[78,105],"tags":[1123,1128,1124,1121,1122,1125,1127,1126],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=114209"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114211,"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/114209\/revisions\/114211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=114209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=114209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogdopaulonunes.com\/v5\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=114209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\nPara o propriet\u00e1rio da Fazenda Divino Esp\u00edrito Santo, Michael Freitas de Alcantara, outro atributo que transformou o caf\u00e9 da Bahia no que ele \u00e9 hoje \u00e9 o pioneirismo dos pequenos produtores da Chapada, junto com os esfor\u00e7os de ter a qualidade desse caf\u00e9 reconhecida. Tamb\u00e9m produtor do munic\u00edpio de Piat\u00e3, \u00a0Alcantara afirma que hoje, a produ\u00e7\u00e3o da marca Caf\u00e9 gourmet CGP \u00e9 \u00a0em torno de 500 sacas e ela chega a crescer \u00a0em torno de 15% ao ano.<\/p>\n\n
\nOutra cidade que est\u00e1 despontando na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais no estado \u00e9 o munic\u00edpio de Planalto de Vit\u00f3ria da Conquista. Produtor da Fazenda Sol Nascente, Fabio Gon\u00e7alves Piraja, ele iniciou algumas experi\u00eancias na qualidade do caf\u00e9 h\u00e1 tr\u00eas safras tentando mudar os processos.<\/p>\n\n
\n